IT之家8月14日消息，美国佛罗里达州因其禁止销售实验室培育肉的法律而遭到起诉，一家名为UpsideFoods的培育肉公司认为，该州的立法违宪。图源：UpsideFoodsIT之家注意到，今年五月，佛罗里达州州长罗恩・德桑蒂斯签署了这项禁令，称该立法是“反击全球精英强迫世界食用培养皿中生长的肉类或虫子以实现其专制目标的计划的一种方式。”周一，UpsideFoods和非营利公共利益法律事务所司法研究

IT之家6月27日消息，据CNBC报道，美国农业部近日已批准EatJust的子公司GoodMeat以及UpsideFoods在美国境内销售细胞培养鸡肉，这也是美国政府首次颁发这种许可。两家公司此前已获得美国食品和药物管理局的批准。▲ 图源UpsideFoods根据此次通过的决定，美国农业部将像检查传统肉类加工厂和屠宰场一样检查培养肉的生产设施。此外，两家公司在产品包装上必须贴有“细胞培养

IT之家6月22日消息，据法新社报道，美国首次批准两家公司销售直接从动物细胞培育出来的鸡肉，成为继新加坡后全球第2个允许向消费者供应人造肉的国家。报道称，此次得到美国农业部批准销售人造肉的两家公司是UpsideFoods和GoodMeat，其相关生产设备已获得食品安全许可，两家公司将在近日开始对部分餐厅供应人造鸡肉。目前，两家公司未透露有哪些餐厅采用了他们的人造鸡肉产品。报道指出，UpsideFo

本文来自微信公众号：SF中文（ID：kexuejiaodian），作者：SF由于气候变化、环境污染等因素的影响，全球的粮食安全形势不容乐观。再加上种植业、畜牧业生产中的碳排放越来越多，倡导削减碳排放的当下，传统的农业生产似乎成了低碳环保的阻碍。正因如此，一种被称为“人造肉”的新产品应运而生。文|梅林人造肉，顾名思义，就是科学家在实验室中培养出来的“肉”，而无需经过饲养牲畜。有些人看到“实验室”“培

IT之家5月4日消息，如果你喜欢吃鱼肉，但又不希望捕杀濒危的鱼类，那么你可能会对下面这个消息感兴趣：一个以色列的食品科技公司成功地用3D打印技术制造出了世界首块人造鱼肉，而且口感和真鱼无异。这个公司叫做SteakholderFoods，该公司与新加坡的UmamiMeats合作，利用鲈鱼的细胞在实验室里培养出了鱼肉。UmamiMeats从鲈鱼中提取细胞，并人工培养成肌肉和脂肪。Steakholder

北京时间4月27日消息，据国外媒体报道，目前，太空商业巨头杰夫・贝索斯和埃隆・马斯克都想开发火星资源，美国宇航局正在计划派遣人类登陆充满灰尘的火星，但如果人类真的想在月球或者其他行星建立生存基地，他们吃什么呢？事实上，人们已进行了大量实验观察植物能否在太空环境中茁壮成长，近期，科学家进行一项最新测试，观察动物肉细胞在太空环境中生长，这是测试潜在营养来源的一小步，但对于未来太空旅行生活是一大步，对于

北京时间9月2日消息，对于许多爱吃肉的朋友们来说，烧烤架上没有令人垂涎欲滴的汉堡，那这都不能叫夏季烧烤。不过，现在也有很多人愿意尝试植物肉，只要它们的味道、气味、外观和口感与真正的牛肉十分接近。最近，研究人员称，有几种植物肉汉堡在烹饪时的香味可媲美真正牛肉的香味，但其他产品则差远了。研究人员在美国化学学会的秋季会议上展示了他们的研究成果。项目的首席研究员莉莉・兹查克博士说：“在过去几年里，人们逐渐

5月8日早间消息，据报道，ImpossibleBurgers即将登上美国K12学校的菜单。ImpossibleBurgers是无肉植物汉堡，它从USDA获得ChildNutritionLabel认证，这也就意味着它能更容易进入学校。ImpossibleBurgers生产商ImpossibleFoods希望能提供高蛋白午餐，它产生的温室气体比红肉少。尽管如此，还是有不少人认为给孩子吃的食品不应打上品

▲植物肉，指的是原料为植物、看起来像肉的产品。植物肉旨在替代真正的肉制品，同时又保留肉产品的口感。植物肉通常是纯素食，由从大豆、豆科植物、葵花籽、小麦等植物中提取的原来制作而成。北京时间4月19日消息，鲜嫩多汁的牛排、芝士汉堡、火腿奶酪三明治、烤肋排、咖喱鱼或者黄油蒜蓉虾……非素食主义者总能尽情尽兴地大快朵颐。而素食主义者，就没那么幸运了。没错，素食也可以成为美味佳肴，人们选择素食也肯定有他们的理

4月9日下午消息，据报道，知情人士透露，人造肉公司ImpossibleFoods计划以至少100亿美元的估值登陆资本市场。该公司此前在2020年的一轮融资中获得的估值仅为40亿美元，由此可见，随着消费者的环保意识和道德要求提升，市场对人造肉产品的需求日益旺盛。知情人士称，ImpossibleFoods计划在未来12个月通过IPO或与特殊目的收购公司（SPAC）合并的方式上市。在获得至少100亿美元

新加坡监管机构周三批准了美国初创企业EatJust的申请，允许其公开销售实验室培育的人造鸡肉。该公司表示，这是世界上首个监管部门批准出售所谓的“清洁肉类”，即并非来自被屠宰动物的肉。新加坡食品管理局(SFA)表示，在批准之前，该机构已经审查了与EatJust工艺、制造控制和安全测试相关的数据。EatJust称，将在新加坡生产人造鸡肉产品，并计划在那里生产一种以绿豆为原料的鸡蛋替代品，此前后者始终在

麦当劳周一表示，计划于2021年推出一个名为“McPlant”的植物基肉类替代产品系列，其中包括与美国人造肉制造商BeyondMeat合作生产的一款人造肉饼。BeyondMeat一位发言人表示：“BeyondMeat与麦当劳共同创造了这款基于植物的肉饼，将作为他们的McPlant平台的一部分供应。”麦当劳拒绝透露其将使用哪些供应商来生产自己的人造肉系列产品。该公司CEO克里斯·肯普辛斯基（Chri

有美国“人造肉第一股”之称的BeyondMeat周二宣布与嘉兴经济技术开发区签署协议，将在当地设计和发展生产设施，包括一座采用最先进技术的生产设施，以在中国生产“BeyondMeat”品牌的人造牛肉、猪肉和鸡肉等人造肉产品。BeyondMeat由此将成为第一家将其主要生产设施落户中国的专注于人造肉产品生产的跨国公司。该项目目前正在推进中，预计将在数月内启动试生产，并于2021年年初全面投产，预计未

继此前在中国先后和星巴克、肯德基、必胜客等餐饮品牌合作之后，人造肉品牌BeyondMeat近日宣布将于7月开始登陆国内零售市场，首站选择的是阿里巴巴旗下的盒马鲜生。据悉，BeyondMeat将从本周末开始在上海的50家盒马鲜生门店上架其植物肉产品「别样汉堡」，并计划于2020年9月在指定的另外48家盒马鲜生北京门店和杭州门店进行销售。今年开始，BeyondMeat就已经借助和星巴克、肯德基、必胜客

译者注：对于许多人来说无肉不欢这个词是根深蒂固的，一顿不吃肉对他们来说都是一种痛彻心扉的折磨。但吃肉除了对健康产生影响之外，让我们的地球也很受伤。森林砍伐、温室气体排放、污染等等，畜牧业引发的一系列问题正日益显现。当肉食品需求的增长与破坏地球环境之间的矛盾愈演愈烈时，我们该拿什么拯救我们的家园？不管你是一个狂热的肉食爱好者，还是纯粹的素食主义者，亦或者介于两者之间，都不会否认肉类是一个全世界都在激

「人造肉」市场似乎成为了新的香饽饽，继肯德基和星巴克在华推出「人造肉」之后，近日雀巢公司也宣布将会加入到这一行列中。食品巨头雀巢公司周三表示，将斥资1亿瑞士法郎（1.0358亿美元）扩大其在中国的制造业务，包括一家新的植物性食品工厂。雀巢表示，其在亚洲的首家植物性食品工厂将设在天津经济技术开发区，并将于今年年底推出「人造肉」产品。过去几年中，中国消费者一直在稳步转向以植物为主的饮食，肉类价格上涨抑

5月18日消息，据喜茶官方微博，喜茶联合星期零（STARFIELD）推出植物肉汉堡，5月18日全国起售。天眼查数据显示，深圳市星期零食品科技有限公司成立于2017年5月，注册资本100万人民币，法定代表人为星期零STARFIELD品牌创始人兼CEO吴雁姿，公司经营范围包括许可经营项目：中式快餐制售、预包装食品的销售、食品销售等，该公司由深圳市星期八食品科技有限公司全资持股，后者为SinkioLim

一般来说，蔬菜有利于人体健康。所以导致很多人认为，植物肉相对于真肉来说，更有利于健康。其实，这种观点并不完全正确。“人造肉”真的要替代真肉成为中国消费者餐桌上的一道“健康实惠”美食？近期，星巴克和肯德基先后推出的“经典千层面”、“植培黄金鸡块”等植物肉套餐着实火了一把，吸引了不少消费者尝鲜。星巴克近期推出的由植物肉做的“经典千层面”来源：星巴克官网肯德基近期推出的“植培黄金鸡块”来源：肯德基官方微......

IT之家4月22日消息星巴克此前宣布今天在中国区菜单上首次亮相BeyondMeat人造肉产品，据每日经济新闻报道，一份“青酱意面”的价格为为69元，一份“新善肉蘑菇谷物碗”的价格为59元。报道称，从口感上看，植物牛肉碎与真牛肉之间最大的区别在于，前者缺乏纹理感和嚼劲，但在其他食材的配合下，异样的感觉并不突出。据了解，该餐单包含的人造肉产品由著名公司BeyondMeat提供，该人造肉主要是用植物蛋白......

当地时间12月8日消息人士表示，巴西食品加工企业MarfrigGlobalFoods发布声明称，周一将推出一个全球品牌的植物性肉类产品。该声明称，将在巴西餐厅供应的美味汉堡将是其品牌革命以来推出的第一款产品。该公司表示，明年这些素食汉堡将会到当地超市销售。食品加工商一直在加大对无肉替代品的押注，以应对消费者习惯的改变。在美国，这种趋势催生了像BeyondMeatInc和ImpossibleFood......